由於第一次前來國姓林梅咖啡參訪,除了品味風味醇厚、香氣濃郁的梅林咖啡外,還品嘗了讓人一口接一口、百吃不膩的梅林咖啡自家醃製的無毒橄欖,它可以說是親親吃過最好吃的橄欖啊!~

 

IMAG4784.jpg

梅林咖啡自家醃製的無毒橄欖

 

除令人食指大動的美味點心及風味厚實的精品咖啡外,我最喜愛的是梅林咖啡誕生的過程,及兒子承襲父親王慶祥對咖啡的愛,並將梅林咖啡推向精緻品牌的故事。

這些梅林咖啡經營人房信賢所述說、獨一無二的故事,讓同樣喜歡咖啡的我聽的津津有味,倍有感觸,於是決定以新聞稿的方式記錄下來,和大家分享。

 

 

梅林咖啡的誕生

 

    【實習記者顏O親國姓報導】國姓咖啡是全台咖啡產量最高的地方,這裡每位小農所栽種的咖啡各具其獨特的風味。國姓咖啡中,銷售量居前三名的梅林咖啡,不僅栽種咖啡的環境相當特別外,創辦人王慶祥還是目前全台最高齡的咖啡達人。

    梅林咖啡鄰近台灣知名咖啡產地惠蓀林場,擁有日夜溫差大、群山環繞,並且有北港溪水與冷泉環繞周遭、得天獨厚的地理環境下,孕育出高品質的咖啡豆。此外,因咖啡生長條件須有樹影遮蔽,在半日照下成長,不同於台灣其他咖啡農以檳榔樹蔭作為遮蔽陽光的樹影,梅林咖啡以橄欖樹樹影遮罩,使產出的咖啡豆嘗起來帶有堅果的香氣。

    早在二戰期間,梅林咖啡的主人王慶祥身為台灣的志願役軍人,受日軍徵調前往菲律賓作戰,日軍戰敗後,倖存的台灣軍人皆由美軍統一管理,並在等待遣送回台期間,替美軍服勞役,偶然間因美軍的獎賞,王慶祥嘗到人生第一杯咖啡,從此便愛上了它。

    十二年前,王慶祥得知惠蓀林場有種植咖啡,便透過各種管道,取得六顆咖啡植株,一般來說,咖啡幼苗至少需三年的成長時間,才能有第一次的收成,但不幸的,就在三年到來要收成的那一天,王慶祥誤噴了除草劑,使三年的心血功虧一簣,也因此傷心欲絕,他的大兒子房信政心疼父親每天悶悶不樂,便拿了一筆錢讓他再次圓種植咖啡的夢想,而誕生了日後的梅林咖啡。

 

 

IMAG4806.jpg

正在挑選咖啡豆的咖啡達人王慶祥阿公

IMAG4772.jpg

梅林咖啡所種植的橄欖樹

 

國姓咖啡達人房信賢

承襲父親對咖啡的愛

 

    【實習記者顏O親國姓報導】國姓梅林咖啡目前的經營者房信賢,承襲創辦人父親王慶祥對咖啡的熱愛,自中國返鄉後,從零開始學起,由經驗中慢慢累積,現在精通咖啡各方面的知識外,還是一位專業的咖啡烘焙師。

    三年前,房信賢因為身體狀況不佳,自中國返鄉休養,在家中陪伴高齡九十二歲的父親王慶祥,看著年邁但身體依舊相當硬朗的父親,對於咖啡的喜愛依舊執著,每天仍辛勤的照顧自己種植的咖啡,於是便開始對咖啡產生好奇。

    房信賢說當初回鄉時,他對咖啡一點概念也沒有,還把咖啡粉無經過濾,直接加水沖泡喝,後來藉由相關課程培訓及瀏覽網路上相關資訊,才漸漸對咖啡有更多的認識。由於之前所從事的行業與行銷通路相關,一開始,他便從替父親的梅林咖啡找銷售管道做起。

    首先,他替梅林咖啡申請到產地認證標章,並且將梅林咖啡導向無毒農業經營,不施用除草劑,以自然落葉掩蓋,防止雜草蔓生,並改用不需噴灑農藥但經濟效益較低的橄欖樹,作為替咖啡遮蔭的植物,也因此增添咖啡在口感上的獨特風味。

    在烘焙咖啡方面,他已研發出一套屬於梅林咖啡的烘焙法則,知道自己所種出的咖啡豆在哪個溫度、多久的烘焙時間下,能烘烤出最為為香醇厚實的風味,現在梅林咖啡已成功打入北台灣地區的銷售市場並廣受各界好評。

 

IMAG4774.jpg

在農場種植橄欖樹,替咖啡遮蔭

 IMAG4790.jpg

國姓梅林精品咖啡

IMAG4776.jpg

在烘烤咖啡前,先將豆子去殼

IMAG4777.jpg

先將豆子去殼的機器

IMAG4799.jpg 

去殼後,正在幫忙挑選優良豆子的親親 (拿掉呈現黑色及只成長到一半的豆子)

IMAG4817.jpg

剛剛烘烤出爐、帶有濃濃香氣的咖啡豆

IMAG4824.jpg

梅林咖啡的房大哥推薦給喜歡咖啡的親親兩本書

IMAG4825.jpg

梅林咖啡的房大哥推薦給喜歡咖啡的親親兩本書

IMAG4828.jpg

這趟參訪很開心和高齡92歲的咖啡達人王慶祥阿公合照~

 

IMAG4756.jpg  

梅林咖啡產品

 

國姓梅林咖啡

 

地址:544南投縣國姓鄉北原路30之1號

 f (facebook): 國姓梅林咖啡(點我連結)

 

 

 

 

 我們下次再見囉~

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 親親 的頭像
親親

旅行,用不同視角,詮釋生活新的意義。

親親 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()